Indisches Curry mit Kokosmilch und Strauchtomaten

1Das Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etwas zerstoßenen Kreuzkümmel dazu geben, 2 Knoblauchzehen dranpressen und mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht ziehen lassen.

2Zwiebeln in Würfelchen schneiden, Tomaten blanchieren und schälen, Gewürze, Kokosmilch bereitstellen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und leicht anbräunen, Knoblauchzehen dazu pressen.

3Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Nach Gefühl etwas heißes Wasser dazu gießen, die Tomaten dazugeben und etwa 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Korianderpulver dazugeben.

4Currypulver (pro 200 g Fleisch ca. 1 EL), Salz, Pfeffer, Kurkuma, nach Geschmack etwas Chili einrühren und den Kreuzkümmel grob zerkleinern, ebenfalls dazugeben. Nachdem die Gewürze etwas eingekocht sind, Kokosmilch nach Bedarf unterrühren. Ggf. nach Geschmack etwas nachwürzen.

Dazu schmecken Basmatireis sowie Chutneys und Joghurt.