Rezepte

Herzhaft-klassischer Linseneintopf

Name: Herzhaft-klassischer Linseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 56 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 250 g Tellerlinsen; 1 pieces Zwiebel; 100 g Sellerie; 2 pieces Kartoffeln; 1 pieces Lauchstange; 1 EL Öl; 1200 ml Gemüsebrühe; 8 pieces Wiener Würstchen; 1 pieces Lorbeerblatt; 1 TL Senf; 2 EL Essig; 1 Prise Salz, Pfeffer, Majoran; 2 EL Gehackte Petersilie

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischRegional

Linseneintopf gehört zu den beliebtesten deutschen Klassikern: einfach, gesund und unglaublich aromatisch. Er vereint erdige Linsen, frisches Wurzelgemüse und herzhafte Würstchen zu einem wärmenden Gericht, das nach Zuhause schmeckt.
Mit etwas Essig abgeschmeckt und frischer Petersilie serviert, ist dieser Eintopf das perfekte Soulfood für graue Tage – reich an Eiweiß, Ballaststoffen und guter Laune!

Zutaten

Portion

Lauchstange

250g

Tellerlinsen

1Stück

Zwiebel

100g

Sellerie

2Stück

Kartoffeln

1Stück

Lauchstange

1EL

Öl

1200ml

Gemüsebrühe

8Stück

Wiener Würstchen

1Stück

Lorbeerblatt

1TL

Senf

2EL

Essig

1Prise

Salz, Pfeffer, Majoran

2EL

Gehackte Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

401 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

46 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

56 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

45 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, restliches Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.

2Linsen und Brühe hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 40–45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind. Lorbeerblatt entfernen, mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Wer mag, schneidet die Würstchen in Scheiben und gibt sie in den heißen Eintopf.

3Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen – am besten mit frischem Bauernbrot.

Weitere Rezepte

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Peter Hummel

15 Minuten

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Ein herzhafter Klassiker neu interpretiert: Knuspriges Bauernbrot mit Salami, Schinken, Spiegelei und frischer Kresse – die perfekte schnelle Mahlzeit für jede Tageszeit.

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Peter Hummel

30 Minuten

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Ein Schweizer Klassiker für Genießer: Kräftiger Greyerzer und milder Emmentaler verschmelzen mit Weißwein und einem Hauch Kirschwasser zu einer cremig-würzigen Käsemasse. Perfekt für gesellige Abende.

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Peter Hummel

60 Minuten

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Saftige Frikadellen auf cremigem Rahmwirsing, serviert mit zarten jungen Kartoffeln. Ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche, der durch frischen Kohl und feine Sahne besticht.

Spiralnudeln mit Tomaten und Butternusskürbis

Peter Hummel

40 Minuten

Spiralnudeln mit Tomaten und Butternusskürbis

Ein herzhaft-fruchtiges Pastagericht: Cremig pürierte Butternusskürbis-Tomaten-Sauce trifft auf al dente Spiralnudeln, verfeinert mit frischen Kräutern, Leinsamen und geschmolzenem Mozzarella.

Linsengemüse mit Süßkartoffeln und leichtem Joghurt

Peter Hummel

40 Minuten

Linsengemüse mit Süßkartoffeln und leichtem Joghurt

Ein aromatischer, vegetarischer Eintopf aus roten Linsen und Süßkartoffeln, verfeinert mit Kokosmilch und Curry. Serviert mit einem erfrischenden Kreuzkümmel-Joghurt für die perfekte Balance.

Kalbsschnitzel in Zitronensauce mit gerösteten Kartoffeln

Peter Hummel

50 Minuten

Kalbsschnitzel in Zitronensauce mit gerösteten Kartoffeln

Zarte Kalbsschnitzel in einer frischen Zitronen-Butter-Sauce, serviert mit goldbraun gerösteten Kartoffeln. Ein leichtes, mediterranes Gericht mit feiner Säure und vollem Aroma.

Peter Hummel

20 Minuten

Rote Bete mit Ziegenkäse aus dem Ofen

Ein herzhafter Genuss aus dem Ofen: Vorgegarte Rote Bete harmoniert perfekt mit cremigem Ziegenkäse, Honig und Walnüssen. Ein schnelles, vegetarisches Highlight mit feiner Rosmarinnote.

Tagliatelle mit Hackfleisch und Aceto balsamico

Peter Hummel

30 Minuten

Tagliatelle mit Hackfleisch und Aceto balsamico

Herzhafte Tagliatelle kombiniert mit würzigem Hackfleisch und einer feinen Säure-Note durch edlen Aceto Balsamico. Ein schnelles, raffiniertes Pastagericht für Genießer.

Sellerie-Sticks mit Sesam in der Pfanne gebacken

Peter Hummel

30 Minuten

Sellerie-Sticks mit Sesam in der Pfanne gebacken

Knusprig panierte Sellerie-Sticks mit nussigem Sesam – die perfekte vegetarische Alternative zu Pommes oder Fleisch, schnell in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

Fischfilet in Knoblauchöl mit frischem Baguette

Peter Hummel

20 Minuten

Fischfilet in Knoblauchöl mit frischem Baguette

Saftiges Fischfilet, sanft in aromatischem Knoblauchöl gebraten und mit Mehl bestäubt. Serviert mit spritziger Zitrone und ofenfrischem Baguette – ein schnelles, mediterranes Genusserlebnis!

Kartoffel-Eintopf mit Suppengemüse und Brühwürstchen

Peter Hummel

45 Minuten

Kartoffel-Eintopf mit Suppengemüse und Brühwürstchen

Ein herzhafter, wärmender Klassiker: Goldgelbe Kartoffeln treffen auf frisches Suppengemüse und knackige Würstchen. Einfach, bodenständig und echtes Soulfood für kalte Tage.

Maultaschen mit einer Füllung aus Gemüse und Brät

Peter Hummel

90 Minuten

Maultaschen mit einer Füllung aus Gemüse und Brät

Herzhafte, selbstgemachte Maultaschen mit einer würzigen Füllung aus feinem Kalbsbrät und frischem Gemüse. Ein traditioneller Genuss, der sowohl in der Brühe als auch angebraten hervorragend schmeckt.