Herbstsalat mit Schinken und gebratenem Gemüse

1Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Öl und ordentlich Salz und Pfeffer mischen. Auf dem Backblech ausbreiten und bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne anrösten.

2Die Dressingzutaten gut mischen, über das noch warme Röstgemüse geben, kurz durchziehen lassen, den Schinken darüber streuen und noch warm servieren.