Rezepte

Herbstsalat mit Schinken und gebratenem Gemüse

Name: Herbstsalat mit Schinken und gebratenem Gemüse
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 3 pieces Paprikaschoten; 2 pieces Zwiebeln; 1 pieces Zucchini; 1 Schuss Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g gekochter Schinken; 4 EL Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Senf (körnig); 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Für den Salat

500g

Kartoffeln

200g

Champignons

3Stück

Paprikaschoten

2Stück

Zwiebeln

1Stück

Zucchini

1Schuss

Öl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

gekochter Schinken

Für das Dressing

4EL

Apfelessig

2EL

Olivenöl

1EL

Senf(körnig)

1EL

Honig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Öl und ordentlich Salz und Pfeffer mischen. Auf dem Backblech ausbreiten und bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne anrösten.

2Die Dressingzutaten gut mischen, über das noch warme Röstgemüse geben, kurz durchziehen lassen, den Schinken darüber streuen und noch warm servieren.

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