Hähnchen-Nuggets mit Salat

1Die Haferflocken mit der Gemüsebrühe in eine Schale geben und einweichen lassen.

2Hähnchenbrustfilet klein schneiden und mit dem Pürierstab fein mixen. Eingeweichte Haferflocken, Ei, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz dazugeben, alles gut mischen und mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Nuggets formen

3Die Haferkleie auf einen Teller geben und die Nuggets darin wälzen.

4Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets rundum goldbraun braten.

5Tipps: Die Nuggets lassen sich auch prima in der Heißluftfritteuse backen. Sie sind ein leckeres Fingerfood oder eine ideale eiweißreiche Beilage zum Wrap (siehe Rezept von Freitagmittag) oder zu Salat.