Rezepte

Grünkohl mit Pastinaken, Sesam und Radicchio

Name: Grünkohl mit Pastinaken, Sesam und Radicchio
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Grünkohl (gewaschen und grob gehackt); 2 pieces große Pastinake (geschält und in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten); 1 pieces kleiner Radicchio (in feine Streifen geschnitten); 2 EL Sesamsamen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Zehen Knoblauch (gepresst); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Honig; 2 EL Schnittlauch (klein geschnitten)

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Grünkohl(gewaschen und grob gehackt)

2Stück

große Pastinake(geschält und in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten)

1Stück

kleiner Radicchio(in feine Streifen geschnitten)

2EL

Sesamsamen

3EL

Olivenöl

1EL

Balsamico-Essig

1Zehen

Knoblauch(gepresst)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1TL

Honig

2EL

Schnittlauch(klein geschnitten)

Anleitung

1In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pastinaken hinzufügen und etwa 10 - 12 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

2In derselben Pfanne die Sesamsamen bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften.

3Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Den Grünkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 3 - 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch eine kräftige grüne Farbe hat. Den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten.

4Die gebratenen Pastinaken zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup abschmecken.

5Die gerösteten Sesamsamen hinzufügen und unterrühren.

6Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen gehackten Kräutern garnieren.

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