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Rezepte

Grünkohl mit Pastinaken, Sesam und Radicchio

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Zutaten

200g
Grünkohl(gewaschen und grob gehackt)
2Stück
große Pastinake(geschält und in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten)
1Stück
kleiner Radicchio(in feine Streifen geschnitten)
2EL
Sesamsamen
3EL
Olivenöl
1EL
Balsamico-Essig
1Zehen
Knoblauch(gepresst)
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1TL
Honig
2EL
Schnittlauch(klein geschnitten)

Anleitung

1In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pastinaken hinzufügen und etwa 10 - 12 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

2In derselben Pfanne die Sesamsamen bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften.

3Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Den Grünkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 3 - 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch eine kräftige grüne Farbe hat. Den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten.

4Die gebratenen Pastinaken zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup abschmecken.

5Die gerösteten Sesamsamen hinzufügen und unterrühren.

6Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen gehackten Kräutern garnieren.

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