Rezepte

Grünkernbratlinge mit Aubergine, Chinakohl und Möhren

Name: Grünkernbratlinge mit Aubergine, Chinakohl und Möhren
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Gürnkern; 500 ml Gemüsebrühe (aus Instantpulver); 1 pieces Zwiebel; 2 pieces kleine Möhren; 1 kleine Stange Staudensellerie; 1 pieces Lauch (ca. 100 g); 6 EL Sonnenblumenöl; 100 g Semmelbrösel; 3 pieces Eier; 0.5 Bund Petersilie; 1 gehäufter TL Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 pieces Tomaten; 200 g Feta; 250 g Saure Sahne; 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 1 Tasse fein gehackte Kräuter (Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Dill); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Zutaten

Portion

Für die Bratlinge

500g

Gürnkern

500ml

Gemüsebrühe(aus Instantpulver)

1Stück

Zwiebel

2Stück

kleine Möhren

1kleine Stange

Staudensellerie

1Stück

Lauch(ca. 100 g)

6EL

Sonnenblumenöl

100g

Semmelbrösel

3Stück

Eier

½Bund

Petersilie

1gehäufter TL

Gemüsebrühe

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

4Stück

Tomaten

Für den Kräuter-Dip

200g

Feta

250g

Saure Sahne

½Stück

Zitrone(für den Saft)

1Tasse

fein gehackte Kräuter(Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Dill)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Grünkern mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen, anschließend abtropfen lassen.

2Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und fein raspeln, Staudensellerie und Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden.

31 EL Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Möhren, Sellerie und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.

4Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Grünkern, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, mit Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer und Salz pikant würzen und einige Minuten ruhen lassen. Aus der Grünkernmasse 8 Bratlinge formen und diese in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

5Inzwischen die Tomaten waschen und in Achtel schneiden.

6Für den Dip den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Saurer Sahne verrühren. Die Kräuter unterheben und den Dip mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.

7Die Bratlinge mit Kräuterdip und Tomaten servieren.

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