Rezepte

Glasnudelsalat mit Chili, Knoblauch und Lauchzwiebeln

Name: Glasnudelsalat mit Chili, Knoblauch und Lauchzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 3 pieces Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 2 pieces rote Chilischoten (fein gehackt); 1 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 EL Rapsöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 TL gerösteter Sesam; 1 Prise frischer Koriander (oder Minze, zum Garnieren); 0.5 pieces Karotte (in feinen Streifen)

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Glasnudeln

3Stück

Frühlingszwiebeln(in feine Ringe geschnitten)

2Stück

rote Chilischoten(fein gehackt)

1Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

2EL

Rapsöl

2EL

Sojasauce

1EL

Limettensaft

1TL

Zucker

1TL

gerösteter Sesam

1Prise

frischer Koriander(oder Minze, zum Garnieren)

½Stück

Karotte(in feinen Streifen)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser ein- weichen (meist 5–7 Minuten), dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit einer Schere grob zerschneiden, damit sie sich besser mischen lassen.

2In einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist – nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter.

3In einer großen Schüssel Sojasauce, Limettensaft (oder Essig) und Zucker/ Honig verrühren. Das heiße Chili-Knoblauch-Öl direkt dazugießen und alles gut vermengen.

4Die Glasnudeln, Frühlingszwiebeln und Gemüse ins Dressing geben und gut durchmischen.

5Mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.

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