Rezepte

Gemüsepfanne mit Garnelen und Kräuterbutter

Name: Gemüsepfanne mit Garnelen und Kräuterbutter
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Spargel; 3 pieces Karotten; 1 pieces kleine Zucchini; 7 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Shrimps; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 Becher Crème fraîche; 25 g Kräuterbutter; 1 EL Dijon-Senf; 1 Päckchen Kresse; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Spargel

3Stück

Karotten

1Stück

kleine Zucchini

7EL

Olivenöl

150ml

Gemüsebrühe

500g

Shrimps

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

Zitronensaft

1Becher

Crème fraîche

25g

Kräuterbutter

1EL

Dijon-Senf

1Päckchen

Kresse

1Prise

Muskatnuss

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Spargel schälen und Enden abschneiden. In 2 cm lange schräge Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.

2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel und Karotten anbraten. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten schmoren, in den letzten 10 Minuten die Zucchini zugeben. Währenddessen nach und nach die Brühe zugießen. Das Gemüse nicht zu weich kochen, es sollte auf jeden Fall noch bissfest sein.

3In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen; die Shrimps 3-4 Minuten unter wenden braten, bis sie rosa sind. In die Pfanne mit dem garen Spargel geben und mit der Kräuterbutter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4Crème fraîche mit Senf, Salz und Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Mit der Kresse mischen und als Sauce getrennt zur Spargelpfanne reichen.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.