Rezepte

Gemüsepfanne mit Brokkoli, Pilzen und Kirschtomaten

Name: Gemüsepfanne mit Brokkoli, Pilzen und Kirschtomaten
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.4 kg Gemüse (Brokkoli, Fenchel, Kirschtomaten, Zucchini, gelbe Paprikaschoten, Champignons); 3 Zehen Knoblauch (nach Geschmack bis 4 Zehen); 100 g kleine Schalotten; 4 EL Olivenöl; 75 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kräuter der Provence; 200 g Grillkäse

Zutaten

Portion

Zutaten

1 ⅓kg

Gemüse(Brokkoli, Fenchel, Kirschtomaten, Zucchini, gelbe Paprikaschoten, Champignons)

3Zehen

Knoblauch(nach Geschmack bis 4 Zehen)

100g

kleine Schalotten

4EL

Olivenöl

75ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Kräuter der Provence

200g

Grillkäse

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Gemüse putzen und waschen. Den Brokkoli in Röschen teilen, 5 Minuten blanchieren, danach abtropfen lassen. Fenchel in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, Zucchini in Scheiben, Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Pilze putzen und halbieren. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Die Schalotten schälen und vierteln.

2Drei EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 8 - 10 Minuten dünsten, nach 5 Minuten die halbierten Brokkoli-Röschen zufügen. Gemüsebrühe hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig abschmecken und nochmals einige Minuten schmoren lassen. Den Grillkäse würfeln.

3Ein EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin die Käsewürfel goldbraun braten.

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