Rezepte

Gefüllte Kohlrabi mit Hackfleisch, Mais und Basmati-Reis

Name: Gefüllte Kohlrabi mit Hackfleisch, Mais und Basmati-Reis
Prep time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 pieces Kohlrabi; 2 pieces Tomaten; 2 pieces Zwiebeln; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 1 Prise Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 600 ml Gemüsebrühe; 4 EL Tomatenmark; 200 g Rinderhack; 1 Dose Mais; 1 pieces Zwiebel; 0.5 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 pieces Ei; 1 Prise Muskat; 250 ml Tomatenpüree; 160 g Reis (Lang- oder Mittelkorn); 1 Schuss Öl; 400 ml Wasser

Zutaten

Portion

Zutaten

6Stück

Kohlrabi

2Stück

Tomaten

2Stück

Zwiebeln

4EL

Sonnenblumenöl

1TL

Zucker

1Prise

Paprikapulver

½TL

Salz

600ml

Gemüsebrühe

4EL

Tomatenmark

200g

Rinderhack

1Dose

Mais

1Stück

Zwiebel

½Zehen

Knoblauch

½Bund

Petersilie

1Stück

1Prise

Muskat

250ml

Tomatenpüree

160g

Reis(Lang- oder Mittelkorn)

1Schuss

Öl

400ml

Wasser

Zubereitung

40 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Backofen auf 160 Grad vorheizen. Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Etwas Salz dazugeben, durchrühren. Mit 400 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Im Backofen 30 Minuten zugedeckt garen.

2In der Zwischenzeit die Kohlrabi gut waschen und mit einem Messer aushöhlen.

3Für die Tomatensauce die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 EL Sonnenblumenöl andünsten, die Tomaten zugeben, kurz mit dünsten lassen und mit Zucker, reichlich Paprikapulver, Salz und Tomatenmark würzen.

4Inzwischen 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin andünsten. 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in 1 EL Öl in einer Pfanne andünsten. DenMais dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten anbraten. Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken. Hackfleisch, Eiund Petersilie zugeben, mit Muskat, Paprikapulver, Pfeffer und Salz kräftig würzen und alles gut durchkneten.

5Die Hackfleischmasse in die Kohlrabi füllen.

6Das Tomatenpüree in eine Auflaufform gießen, die Kohlrabi hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen.

7Die Kohlrabi auf dem Reis servieren.

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