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Rezepte

Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

2
Portion

Zutaten

300g
Garnelen(roh, geschält)
1EL
Rapsöl
1TL
Sojasauce
1TL
Limettensaft
1Zehen
Knoblauch(fein gehackt)
½TL
frisch geriebener Ingwer
1Prise
Chiliflocken

Für den Blumenkohl

½Kopf
Blumenkohl(ca. 300-400 g, in kleine Röschen geteilt)
1EL
Rapsöl
1EL
Sojasauce
1TL
Riesessig
1TL
Honig
1TL
gerösteter Sesam
1Prise
Frühlingszwiebel(in feinen Ringen)

Für den Gurkensalat

1Stück
Salatgurke
1TL
Salz
1EL
Apfelessig
½TL
Zucker
1TL
Sesamöl
1Prise
frischer Koriander

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser leicht ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Sesamöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander verfeinern. Kaltstellen.

2Blumenkohlröschen in wenig Wasser 5–7 Minuten dämpfen oder dünsten, bis sie bissfest sind. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Blumenkohl dazugeben. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, kurz karamellisieren lassen. Mit geröstetem Sesam und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen.

3Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren (mind. 10 Minuten). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht knusprig sind.

4Garnelen auf dem Asia-Blumenkohl anrichten. Mit dem frischen Gurkensalat servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander, Sesam oder Limettenspalten garnieren.

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