Frühlingspfanne mit Spargel

1Das untere Drittel des grünen Spargels und den weißen Spargel ganz schälen. Schräg halbieren und 5 bzw. 10 Minuten in Salz-Zucker-Wasser kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

2Die Pute in mundgerechte Streifen schneiden.

3Spargel in einer großen heißen Pfanne in Öl etwa 20 Minuten goldbraun braten. Pute zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 - 3 Minuten unter Rühren braten. Tomaten zufügen, den Dackel auflegen und 3 - 4 Minuten gar ziehen lassen. Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer und dem Basilikum gut würzen.