Rezepte

Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen

Name: Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl); 2 EL Olivenöl; 120 ml Wasser (lauwarm); 0.5 TL Salz; 150 g Schmand; 110 g Feta (in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten); 4 pieces frische Feigen (bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten); 1 pieces kleine rote Zwiebel (in feine Ronge geschnitten); 1 Prise frischer Thymian (oder getrocknet); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Honig (oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Mehl(Typ 405 oder Dinkelmehl)

2EL

Olivenöl

120ml

Wasser(lauwarm)

½TL

Salz

Für den Belag

150g

Schmand

110g

Feta(in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten)

4Stück

frische Feigen(bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten)

1Stück

kleine rote Zwiebel(in feine Ronge geschnitten)

1Prise

frischer Thymian(oder getrocknet)

1Prise

schwarzer Pfeffer

1EL

Honig(oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls zu trocken: etwas mehr Wasser zugeben. Teig abgedeckt mind. 15 Minuten ruhen lassen.

2Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhit- ze vorheizen (wenn möglich, mit Pizzastein oder Blech bereits im Ofen).

3Teig halbieren und auf Backpapier sehr dünn ausrollen – klassisch oval oder rund. Teigfladen mit Schmand bestreichen (nicht zu dick), leicht salzen. Mit Feta-Streifen, Feigenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit etwas Pfeffer und Thymian bestreuen.

4Auf dem heißen Blech oder Pizzastein 8–12 Minuten knusprig backen, bis der Rand goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Honig oder Balsamico-Creme beträufeln. Frischen Thymian oder Rucola darüberstreuen – warm genießen!

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