Rezepte

Fladenbrot mit dreierlei Käse und Tomatensauce

Name: Fladenbrot mit dreierlei Käse und Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 kleine runde Fladenbrote; 2 Kugeln Büffelmozzarella; 100 g Gorgonzola; 50 g Parmesan (am Stück); 4 reife Feigen; 2 TL Fenchelsamen; 400 g Tomatensoße; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 EL Kapern (in Salz); 1 große rote Zwiebel; 1 kleine frische rote Chilischote; 0.5 Bund Koriander; 2 Prise gemahlene Chipotle-Chili; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Dieses aromatische Ofengericht kombiniert knusprig angeröstetes Fladenbrot mit fruchtiger Tomatensauce und einer intensiven Käsemischung aus Büffelmozzarella, Gorgonzola und Parmesan. Süße Feigen und geröstete Fenchelsamen setzen spannende Akzente. Die frische Chili-Salsa mit Kapern, Koriander und Zitronensaft sorgt für einen pikanten, leicht säuerlichen Kontrast – perfekt als Hauptgericht oder zum Teilen.

Zutaten

Portion

Für das Fladenbrot

kleine runde Fladenbrote

2Kugeln

Büffelmozzarella

100g

Gorgonzola

50g

Parmesan(am Stück)

reife Feigen

2TL

Fenchelsamen

400g

Tomatensoße

1Prise

Pfeffer

2EL

Olivenöl

Für die Chili-Salsa

1EL

Kapern(in Salz)

große rote Zwiebel

kleine frische rote Chilischote

½Bund

Koriander

2Prise

gemahlene Chipotle-Chili

3EL

Zitronensaft

3EL

Olivenöl

1Prise

Salz

Nährwert pro Portion

Energie

805 kcal

Fett

48 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

68 g

Broteinheiten

5,7 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Fladenbrote mit einem Sägemesser quer halbieren. Die Brothälften mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

2Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen, den Gorgonzola in Stückchen schneiden und den Parmesan fein reiben. Die Feigen abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen.

3Die Fladenbrote im heißen Ofen 3 Minuten anrösten. Die Brote mit der Tomatensauce bestreichen, dann mit Mozzarella, Gorgonzola und Feigen belegen. Parmesan, Fenchelsamen und Pfeffer darüber streuen und die Pizzafladen mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen 10 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen und leicht gebräunt ist.

4Inzwischen für die Chili-Salsa die Kapern gut abspülen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abstreifen und etwas kleiner zupfen. Kapern, Zwiebel, Chili, Chipotle-Pulver, Zitronensaft, Olivenöl, Koriander und etwas Salz verrühren.

5Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Salsa darüber geben.

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