Rezepte

Fischstäbchen mit Salatgurke, Apfel und Brötchen

Name: Fischstäbchen mit Salatgurke, Apfel und Brötchen
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 Fischstäbchen (in der Vollkornpanade); 1.5 EL Mayonnaise; 3 EL Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.25 Apfel; 0.5 Römersalatherz; 0.25 Salatgurke; 2 Vollkornbrötchen

Dieses Gericht ist die perfekte Lösung, wenn es in der Küche schnell gehen muss, man aber dennoch eine frische Komponente einbauen möchte. Anstatt der klassischen Beilage aus Kartoffelpüree werden die Fischstäbchen hier modern interpretiert: als herzhafter Belag in einem knusprigen Brötchen.

Das Highlight ist die Kombination aus Gurke und Apfel. Diese Mischung sorgt für eine angenehme Frische und eine feine Süße, die hervorragend mit dem Fisch harmoniert. Ein Klecks Remoulade oder Mayonnaise rundet das Ganze ab und sorgt für die nötige Würze. Es ist ein unkompliziertes „Fingerfood“-Essen, das sich auch ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet.

Zutaten

Portion

Zutaten

Fischstäbchen(in der Vollkornpanade)

1 ½EL

Mayonnaise

3EL

Joghurt

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Apfel

Römersalatherz

Salatgurke

Vollkornbrötchen

Nährwert pro Portion

Energie

490 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

58 g

Broteinheiten

4,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 220° vorheizen. Fischstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 17 Minuten backen. Nach 10 Minuten wenden.

2Inzwischen die Mayonnaise und den Joghurt verrühren, salzen und pfeffern. Apfel waschen, entkernen und in die Creme raspeln. Salat waschen, trocken schütteln und in Blätter teilen. Gurke in dünne Scheiben schneiden.

3Brötchen aufschneiden. Unterteile mit Salat, je 3 Fischstäbchen und Gurkenscheiben belegen. Sauce darauf klecksen. Brötchenoberteile auflegen. Restliche Sauce extra dazu reichen.

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