Rezepte

Farfalle-Nudeln mit gebratenen Auberginen und Käse

Name: Farfalle-Nudeln mit gebratenen Auberginen und Käse
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 pieces Auberginen; 1 Prise Salz; 150 g Parmesan (geraspelt); 400 g Farfalle; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 3 Stängel Petersilie

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Auberginen

1Prise

Salz

150g

Parmesan(geraspelt)

400g

Farfalle

6EL

Olivenöl

1Prise

Pfeffer(frisch gemahlen)

3Stängel

Petersilie

Anleitung

1Die Aubergine in 1⁄2 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel in eine Schüssel geben und salzen.

2Reichlich Salzwasser aufkochen und die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Nudeln in ein Sieb gießen und kurz abtropfen lassen.

3Inzwischen die Auberginenwürfel mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin rundherum braun anbraten.

4Mit Salz und Pfeffer würzen.

5Farfalle mit in die Pfanne geben und gut mischen. Parmesan und Petersilie kurz untermischen. Nach Belieben mit etwas Parmesan und Petersilie bestreuen.

Weitere Rezepte

Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda

Peter Hummel

Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda

Zarter Saibling mit Bandnudeln und frischem Bärlauch-Basilikum-Pesto, verfeinert mit Ziegengouda – aromatisch, leicht und raffiniert.

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Peter Hummel

150 Minuten

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Edler Hirschbraten in Rotwein-Wildfond-Sauce, serviert mit klassischem Rosenkohl und fruchtigem Preiselbeer-Kompott. Ein aromatischer Festschmaus für Liebhaber der herben Wildküche.

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Peter Hummel

75 Minuten

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Herzhafte Wirsingrouladen mit einer würzigen Fleischfüllung, serviert in einer cremigen Weißwein-Kräuter-Sauce mit frischem Schnittlauch. Ein raffinierter Klassiker mit feiner Note.

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Peter Hummel

45 Minuten

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Edle Cremesuppe aus Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln, die durch einen Hauch Trüffelöl ihre luxuriöse Note erhält. Perfekt als festliche Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht.

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Peter Hummel

35 Minuten

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Herzhaftes Schweinefilet-Gulasch in cremiger Sahnesauce mit frischen Champignons, Zwiebeln und Reis. Ein schnelles, elegantes Wohlfühlgericht für jeden Tag.

Peter Hummel

45 Minuten

Fischcurry mit Limette und Kokosmilch

Ein exotisch-frisches Fischcurry mit zartem Fischfilet, cremiger Kokosmilch und einer spritzigen Limettennote – perfekt kombiniert mit aromatischem Basmatireis und knackigem Gemüse.

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

10 Minuten

Chips-Crunch-Salat

Frischer Salat mit extra Crunch: Kartoffelchips ersetzen klassische Croutons und sorgen für eine salzige, knusprige Note. Perfekt als schnelle Beilage oder leichter Lunch.

Omelett mit Schnittlauch in einer Pfanne

Peter Hummel

15 Minuten

Chips-Omelett mit Kräutern

Schnelles Omelett mit Kartoffelchips: Die Chips ersetzen die Kartoffeln, geben Würze und eine leicht cremige Konsistenz. Perfekt für ein unkompliziertes Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Peter Hummel

30 Minuten

Hähnchen mit Chips-Panade

Knuspriges Ofenhähnchen mit Kartoffelchips-Panade: Die Chips sorgen für extra Crunch und würzige Röstaromen. Schnell gemacht und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Peter Hummel

15 Minuten

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Ein herzhafter Klassiker neu interpretiert: Knuspriges Bauernbrot mit Salami, Schinken, Spiegelei und frischer Kresse – die perfekte schnelle Mahlzeit für jede Tageszeit.

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Peter Hummel

30 Minuten

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Ein Schweizer Klassiker für Genießer: Kräftiger Greyerzer und milder Emmentaler verschmelzen mit Weißwein und einem Hauch Kirschwasser zu einer cremig-würzigen Käsemasse. Perfekt für gesellige Abende.