Rezepte

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Name: Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg Schweinegulasch; 500 g Zwiebeln; 1 Glas Pilze ohne Saft; 1 kleine Dose Erbsen mit Saft; 1 kleine Dose Ananas mit Saft; 250 g Curryketchup; 250 g Chilisauce; 500 ml Sahne; 1 Glas Tomatenpaprika mit Saft

Dieses Rezept verleiht der klassischen Erbsensuppe einen raffinierten Dreh, indem die Zubereitung größtenteils im Backofen erfolgt. Die Basis bilden grüne Erbsen, die zusammen mit Suppengemüse, Zwiebeln und Schweinegulasch in einer feuerfesten Form oder einem Bräter angesetzt werden.

Das Besondere an dieser Variante ist die Zugabe von Tomatenpaprika (aus dem Glas), die der Suppe eine angenehme Süße und eine leichte Säure verleiht, was hervorragend mit der Deftigkeit des Specks harmoniert. Durch das Garen im Topf bei 180°C werden die Erbsen butterweich, während die Aromen konzentriert bleiben.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Schweinegulasch

500g

Zwiebeln

1Glas

Pilze ohne Saft

1kleine Dose

Erbsen mit Saft

1kleine Dose

Ananas mit Saft

250g

Curryketchup

250g

Chilisauce

500ml

Sahne

1Glas

Tomatenpaprika mit Saft

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

45 g

Broteinheiten

3,8 BE

Zubereitung

1 Std. 50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und andünsten. Schweinegulasch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend restliche Zutaten nacheinander in den Topf geben. Dabei nicht umrühren!

2Topf in den Backofen stellen und die Suppe bei 200 °C (180 °C Umluft) 2 Stunden ohne Deckel garen lassen. Suppe aus dem Ofen nehmen, umrühren und in Schüsseln mit knusprigem Brot servieren.

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