Erbsen-Eintopf mit Schinken, Würsten und Weißwein

Dieser Erbseneintopf ist die ideale Mischung aus Bodenständigkeit und Raffinesse. Die Basis bilden geschälte grüne Erbsen, die zusammen mit klassischem Suppengrün, Kartoffeln und Zwiebeln in einer kräftigen Brühe weichgekocht werden. Das Besondere an diesem Rezept ist die geschmackliche Tiefe: Ein Schuss trockener Weißwein sorgt für eine dezente Säure, die wunderbar mit der Deftigkeit der Fleisch-Einlage harmoniert.

Als Einlage dienen würzige Schinkenwürfel und in Scheiben geschnittene Fleischwurst, die dem Gericht eine ordentliche Portion Proteine und Würze verleihen. Majoran und ein Spritzer Zitronensaft runden das Aroma ab. Ein echter Seelenschmeichler, der aufgewärmt am nächsten Tag oft sogar noch besser schmeckt.

Zubereitung

Anleitung