Rezepte

Cannelloni gefüllt mit rohem Schinken und Ricotta

Name: Cannelloni gefüllt mit rohem Schinken und Ricotta
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 pieces fertig gekaufte Cannelloni; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 g Mozzarella; 100 g roher Schinken; 2 pieces Eier; 250 g Ricotta; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskat; 500 g frische Tomaten; 80 g Butter; 1 pieces Zwiebel; 4 Blättchen Basilikum; 60 g frisch geriebener Parmesan

Zutaten

Portion

Zutaten

12Stück

fertig gekaufte Cannelloni

1EL

Öl

1Prise

Salz

Für die Füllung

250g

Mozzarella

100g

roher Schinken

2Stück

Eier

250g

Ricotta

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

Muskat

Für die Sauce

500g

frische Tomaten

80g

Butter

1Stück

Zwiebel

4Blättchen

Basilikum

60g

frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mozzarella und Schinken in feine Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen und mitRicotta verrühren. Pfeffern, salzen und mit etwas Muskat würzen. Tomaten kurz inkochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden.

2Die Cannelloni in reichlich Wasser mit einem Esslöffel Öl 4 - 6 Minuten knapp al dentekochen.

3Inzwischen die Hälfte der Butter zerlassen, die in Würfel geschnittene Zwiebel daringlasig braten, die Tomatenstückchen hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Das fein geschnittene Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.

4Die gekochten Cannelloni mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel füllen.

5Eine feuerfeste, flache Form mit Butter ausstreichen und die Cannelloni hineinlegen. Dierestliche Tomatensauce darüber verteilen. Mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuenund die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken.

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