Rezepte

Bulgur-Chili mit Kidneybohnen, Mais und Tomaten

Name: Bulgur-Chili mit Kidneybohnen, Mais und Tomaten
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Dosen Tomaten; 400 ml Gemüsebrühe; 1 pieces Chilischote (rot); 1 Zehen Knoblauch; 250 g Bulgur; 1 kleine Dose Mais; 1 kleine Dose Kidneybohnen; 0.5 TL Oregano; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Chilipulver (nach Bedarf); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Zutaten

Portion

Zutaten

1Bund

Frühlingszwiebel

2Dosen

Tomaten

400ml

Gemüsebrühe

1Stück

Chilischote(rot)

1Zehen

Knoblauch

250g

Bulgur

1kleine Dose

Mais

1kleine Dose

Kidneybohnen

½TL

Oregano

1Prise

Kreuzkümmel

1Prise

Chilipulver(nach Bedarf)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Olivenöl

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Ein paar Frühlingszwiebelringe für die Garnitur zurückhalten. Die rote Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe ebenfalls klein würfeln.

2Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Dosentomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Den Bulgur untermischen, vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

3Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Mais und Kidneybohnen unter den Bulgur mischen und bei milder Hitze erwärmen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano würzen. Mit den zurückgehaltenen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Dazu passt gut Saure Sahne oder alternativ Creme Fraîche.

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