Rezepte

Brokkoli-Suppe mit Graupen, Sahne und frischen Kräutern

Name: Brokkoli-Suppe mit Graupen, Sahne und frischen Kräutern
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces kleine Zwiebel; 1 TL Kokosöl (oder Avocadoöl, ideal für hohe Temperaturen); 250 ml Gemüsebrühe (instant); 90 g gegarter Couscous; 200 g Brokkoli; 30 g Schmand; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

kleine Zwiebel

1TL

Kokosöl(oder Avocadoöl, ideal für hohe Temperaturen)

250ml

Gemüsebrühe(instant)

90g

gegarter Couscous

200g

Brokkoli

30g

Schmand

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskat

1Prise

Salz

Nährwert pro Portion

Energie

292 kcal

Fett

10,7 g

Eiweiß

11,9 g

Kohlenhydrate

31,4 g

Anleitung

1Zwiebel fein würfeln, in heißem Öl glasig braten. Die heiße Gemüsebrühe angießen undden Brokkoli darin 10 Minuten garen, anschließend pürieren.

2Den Couscous mit der doppelten Menge heißes Wasser aufgießen und ziehen lassen.

3Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren den Schmandunterheben.

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