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Rezepte

Brokkoli-Quiche mit Parmaschinken und Salbei

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Diese herzhafte Quiche verbindet zarten Brokkoli mit würzigem Parmaschinken und aromatischem Salbei. Eine cremige Eier-Crème-fraîche-Füllung und geschmolzener Gruyère sorgen für eine saftige Textur, während der Blätterteig goldbraun und knusprig backt. Warm oder kalt ein Genuss – ideal für Gäste oder zum Mitnehmen.

Zutaten

4
Portion

Zutaten

275g
Blätterteig
350g
Brokkoli(in kleine Röschen zerteilt)
1
rote Zwiebel(grob gehackt)
100g
Crème fraîche
4
Eier
75g
Gruyère-Käse(gerieben)
½TL
Meersalzflocken
1Prise
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8
frische Salbeiblätter
140g
Parmaschinken

Nährwert pro Portion

Energie
650 kcal
Fett
48 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
32 g
Broteinheiten
2,7 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig auf seinem Einwickelpapier in eine ofenfeste Form legen, die so klein ist, dass der Teig ringsherum einen kleinen Rand bildet. Falls Teig übersteht, macht es nichts: Er wird schön knusprig.

2Brokkoli-Röschen und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Crème fraîche, Eier und geriebenen Käse mit dem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen. Mit Salbei-Blättern und Parmaschinken belegen und 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gerade fest ist.

3Die Quiche vor dem Aufschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen. Sie schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

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