Rezepte

Brokkoli-Quiche mit Parmaschinken und Salbei

Name: Brokkoli-Quiche mit Parmaschinken und Salbei
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 275 g Blätterteig; 350 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt); 1 rote Zwiebel (grob gehackt); 100 g Crème fraîche; 4 Eier; 75 g Gruyère-Käse (gerieben); 0.5 TL Meersalzflocken; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 frische Salbeiblätter; 140 g Parmaschinken

Diese herzhafte Quiche verbindet zarten Brokkoli mit würzigem Parmaschinken und aromatischem Salbei. Eine cremige Eier-Crème-fraîche-Füllung und geschmolzener Gruyère sorgen für eine saftige Textur, während der Blätterteig goldbraun und knusprig backt. Warm oder kalt ein Genuss – ideal für Gäste oder zum Mitnehmen.

Zutaten

Portion

Zutaten

275g

Blätterteig

350g

Brokkoli(in kleine Röschen zerteilt)

rote Zwiebel(grob gehackt)

100g

Crème fraîche

Eier

75g

Gruyère-Käse(gerieben)

½TL

Meersalzflocken

1Prise

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

frische Salbeiblätter

140g

Parmaschinken

Nährwert pro Portion

Energie

650 kcal

Fett

48 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig auf seinem Einwickelpapier in eine ofenfeste Form legen, die so klein ist, dass der Teig ringsherum einen kleinen Rand bildet. Falls Teig übersteht, macht es nichts: Er wird schön knusprig.

2Brokkoli-Röschen und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Crème fraîche, Eier und geriebenen Käse mit dem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen. Mit Salbei-Blättern und Parmaschinken belegen und 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gerade fest ist.

3Die Quiche vor dem Aufschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen. Sie schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

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