Rezepte

Bratwurst mit Endiviensalat und Stampfkartoffeln

Name: Bratwurst mit Endiviensalat und Stampfkartoffeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 pieces Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 Kopf Endiviensalat; 2 EL Dijon-Senf; 2 EL Essig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 pieces Bratwürste

Zutaten

Portion

Zutaten

12Stück

Kartoffeln

4EL

Olivenöl

1Kopf

Endiviensalat

2EL

Dijon-Senf

2EL

Essig

6EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4Stück

Bratwürste

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, je nach Größe ca. 20 Minuten. In der Zwischenzeit den Endiviensalat waschen und trockenschleudern. Mehrere Blätter aufeinanderlegen und in schmale Streifen schneiden.

2Eine Vinaigrette aus dem Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer herstellen. Salat und Vinaigrette mischen.

3Die Würste in einer beschichteten Pfanne rundum anbraten.

4Die gegarten Kartoffeln grob mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Olivenöl untermischen, es soll kein feines Püree werden. Den Salat auf Tellern anrichten und in die Mitte den Kartoffelstampf geben. Nicht untereinander mischen, damit der Salat durch den warmen Kartoffelstampf nicht so schnell zusammenfällt.

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