Rezepte

Brathering in einer Lorbeer-Zwiebel-Marinade

Name: Brathering in einer Lorbeer-Zwiebel-Marinade
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces Lorbeerblätter; 2 pieces Zwiebeln; 350 ml Weißweinessig; 200 g Zucker; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 8 pieces Heringe; 2 pieces Zitronen (für den Saft); 6 EL Mehl; 8 EL Rapsöl

Zutaten

Portion

Zutaten

4Stück

Lorbeerblätter

2Stück

Zwiebeln

350ml

Weißweinessig

200g

Zucker

1TL

schwarze Pfefferkörner

8Stück

Heringe

2Stück

Zitronen(für den Saft)

6EL

Mehl

8EL

Rapsöl

Anleitung

1Zwiebeln in Streifen schneiden. 250 ml Wasser mit dem Essig, dem Zucker, den Lorbeerblättern und einer guten Prise Salz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2350 ml Wasser einrühren und abkühlen lassen.

3Heringe abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

4Mehl mit etwas Salz mischen. Heringe darin wenden.

54 EL Öl erhitzen und die Fische darin von jeder Seite 5 Minuten braten.

6Fische in eine Auflaufform legen und die Marinade dazugeben. Gut abgedeckt im Kühlschrank 2 - 3 Tage durchziehen lassen.

7Dazu passen Kartoffeln.

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