Bohnensuppe mit Sahne, Zwiebeln und Croûtons

1Für die Suppe zuerst das Suppengemüse klein schneiden und in 800 ml Wasser zum Kochen bringen.

2Die Bohnen waschen, putzen und die Fäden entfernen. Bohnen kleinschneiden und ins Wasser geben.

3Zwiebel grob schneiden und dazugeben. Knoblauch fein hacken und 2⁄3 davon dazugeben.

4Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.

5Das Brötchen fein würfeln und mit dem restlichen Knoblauch in einer Pfanne goldbraun rösten.

6Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Sahne in die Suppe geben, durchrühren und nochmal für 1 Minute köcheln lassen.

7In die Mitte der Suppe einen kleinen Löffel kalte Sahne geben.