Rezepte

Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Eiern

Name: Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Eiern
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces kleiner Blumenkohl (ca. 600 g); 1 pieces Zwiebel (mittelgroß); 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces kleine rote Paprikaschote; 1 pieces kleine grüne Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 TL Fenchelsamen; 3 EL Sonnenblumenöl; 0.5 Bund glatte Petersilie; 150 g Bergkäse (wer möchte, kann auch gerne ein wenig mehr nehmen); 6 pieces Eier; 100 g Mehl

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

kleiner Blumenkohl(ca. 600 g)

1Stück

Zwiebel(mittelgroß)

1Zehen

Knoblauch

1Stück

kleine rote Paprikaschote

1Stück

kleine grüne Paprikaschote

1Prise

Salz

1Prise

Schwarzer Pfeffer

1TL

Fenchelsamen

3EL

Sonnenblumenöl

½Bund

glatte Petersilie

150g

Bergkäse(wer möchte, kann auch gerne ein wenig mehr nehmen)

6Stück

Eier

100g

Mehl

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Blumenkohl putzen, Röschen vom Strunk schneiden und evtl. nochmal zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Rote und grüne Paprika putzen, waschen, Zwiebel und Paprika in kurze Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

2Blumenkohl in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebel darin ca. 4 Minuten dünsten. Ungefähr 1 Minute vor Ende der Garzeit 1 TL Fenchelsamen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die glatte Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Bergkäse grob reiben. Eier mit Mehl und Petersilie in einer großen Schüssel verquirlen und die Hälfte des Bergkäses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und die Paprikamischung unterheben.

4Gemüsemischung in die Springform geben und glattstreichen. Rest des Bergkäses darüber streuen. Jetzt Gemüsekuchen für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Eimasse gestockt ist. Den Blumenkohlkuchen herausnehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen bevor Sie den Springformrand entfernen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

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