Rezepte

Birnen-Schmand-Kuchen

Name: Birnen-Schmand-Kuchen
Yield: 1 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter (in Stücken); 70 g Zucker; 1 pieces Ei (Größe M); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 5 pieces Reife Birnen; 400 g Schmand; 200 g Crème fraîche; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 pieces Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ca. 40g); 1 TL Zimt; 50 g Pinienkerne

Zutaten

Portion

Für den Boden

250g

Mehl

125g

kalte Butter(in Stücken)

70g

Zucker

1Stück

Ei(Größe M)

1TL

Backpulver

1Prise

Salz

Für den Belag

5Stück

Reife Birnen

400g

Schmand

200g

Crème fraîche

100g

Zucker

1Päckchen

Vanillezucker

3Stück

Eier

1Päckchen

Vanillepuddingpulver(zum Kochen, ca. 40g)

1TL

Zimt

50g

Pinienkerne

Anleitung

1Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2Die Springform einfetten. Den Teig ausrollen, Boden und Rand der Form auskleiden.

3Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.

4Schmand, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Zimt glattrühren. Die Creme über die Birnen gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Pinienkerne darüber verteilen.

5Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Kuchen vollständig auskühlen lassen und servieren.

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