Baked Beans nach Cowboy-Art mit Frühstücksspeck

1Den Mais im Sieb abtropfen lassen, die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden und mit den Bohnen mischen. Alles in eine Auflaufform füllen.

2Nun die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

3Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenstücke mit der Bohnen-Kartoffelmischung und dem Mais vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Auflaufform auf einem Rost, mittlere Schiene in den Backofen stellen. Das Ganze erst bei 200 °C für 40 Minuten garen. Alles umrühren, mit Speckstreifen belegen und nochmal für 20 Minuten in den Ofen schieben.