Spaghetti alio Polio mit Salat auf einem Teller

Rezepte

Bärlauch-Nudeln mit gemischtem Frühlingssalat

Name: Bärlauch-Nudeln mit gemischtem Frühlingssalat
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Prise Salz, Pfeffer; 100 g Linguine; 1 Chilischote, rot; 1 Knoblauchzehe; 6 Bärlauchblätter; 2 EL Olivenöl

Diese unkomplizierten Linguine verbinden feinen Bärlauch mit einer leichten Schärfe von Chili und der aromatischen Tiefe von Knoblauch. In Olivenöl geschwenkt entsteht ein duftendes Frühlingsgericht, das durch einen frischen Blattsalat perfekt ergänzt wird. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Portion

1Prise

Salz, Pfeffer

100g

Linguine

Chilischote, rot

Knoblauchzehe

Bärlauchblätter

2EL

Olivenöl

Nährwert pro Portion

Energie

515 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

55 g

Broteinheiten

4,6 BE

Anleitung

1Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Inzwischen die Chilischote waschen, vom Stiel befreien und samt Kernen schräg in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bärlauch waschen, grobe Stiele entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

2Das Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin bei schwacher Hitze zwei Minuten braten. Bärlauch dazugeben und kurz unterrühren. Nudeln und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem gemischten Blattsalat servieren.

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