Rezepte

Auflauf mit Erbsen und Putenbrust

Name: Auflauf mit Erbsen und Putenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Putenbrustfilet; 1 pieces große Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 250 ml Hafersahne; 100 g Erbsen; 360 g gegarte Haferkörner; 30 g Haferschmelz; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 TL Estragon; 0.5 TL Thymian

Für einen Gemüseauflauf wird die Hähnchenbrust zum Beispiel durch Möhren, Brokkoli und Blumenkohl ersetzt. Das Gemüse waschen, klein schneiden und anbraten.
Auch Hackfleisch und Fisch passen ideal in diesen leckeren Auflauf.

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Putenbrustfilet

1Stück

große Zwiebel

1EL

Rapsöl

250ml

Hafersahne

100g

Erbsen

360g

gegarte Haferkörner

30g

Haferschmelz

1Prise

Salz & Pfeffer

½TL

Estragon

½TL

Thymian

Nährwert pro Portion

Energie

505 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

31 g

Kohlenhydrate

61 g

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Putenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbrust scharf anbraten. Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen, dann mit Hafersahne ablöschen. Anschließend die Erbsen und gegarten Haferkörner dazugeben und gut vermengen.

2Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3Haferschmelz in einem kleinen Topf mit 90 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht.

4Die Putenbrust-Hafer-Mischung mit Salz, Pfeffer, Estragon und Thymian würzen und in eine Auflaufform geben. Den Auflauf mit Haferschmelz bedecken und auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

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