Rezepte

Auflauf mit Erbsen und Putenbrust

Name: Auflauf mit Erbsen und Putenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Putenbrustfilet; 1 pieces große Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 250 ml Hafersahne; 100 g Erbsen; 360 g gegarte Haferkörner; 30 g Haferschmelz; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 TL Estragon; 0.5 TL Thymian

Für einen Gemüseauflauf wird die Hähnchenbrust zum Beispiel durch Möhren, Brokkoli und Blumenkohl ersetzt. Das Gemüse waschen, klein schneiden und anbraten.
Auch Hackfleisch und Fisch passen ideal in diesen leckeren Auflauf.

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Putenbrustfilet

1Stück

große Zwiebel

1EL

Rapsöl

250ml

Hafersahne

100g

Erbsen

360g

gegarte Haferkörner

30g

Haferschmelz

1Prise

Salz & Pfeffer

½TL

Estragon

½TL

Thymian

Nährwert pro Portion

Energie

505 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

31 g

Kohlenhydrate

61 g

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Putenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenbrust scharf anbraten. Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen, dann mit Hafersahne ablöschen. Anschließend die Erbsen und gegarten Haferkörner dazugeben und gut vermengen.

2Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3Haferschmelz in einem kleinen Topf mit 90 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Masse entsteht.

4Die Putenbrust-Hafer-Mischung mit Salz, Pfeffer, Estragon und Thymian würzen und in eine Auflaufform geben. Den Auflauf mit Haferschmelz bedecken und auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.