Rezepte

Arme Ritter mit Salami und fruchtigem Chutney

Name: Arme Ritter mit Salami und fruchtigem Chutney
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Eier; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 4 dicke Scheiben Baguette (à 3 cm); 2 Scheiben Raclette-Käse; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Scheiben Chorizo (oder Paprikasalami)

Dieses Rezept verwandelt den süßen Klassiker aus Kindheitstagen in ein raffiniertes, herzhaftes Hauptgericht oder einen besonderen Snack. Anstelle von Zucker und Zimt rücken hier Salami und würziger Käse in den Fokus.

Das Herzstück ist das selbstgemachte Chutney: Getrocknete Aprikosen werden mit Schalotten, Ingwer, weißem Balsamico und Honig eingekocht, bis eine fruchtig-pikante Beilage entsteht. Die Toastscheiben werden mit Salami und Käse belegt, zusammengeklappt und in einer Mischung aus Milch und Eiern gewendet. In der Pfanne goldbraun ausgebacken, schmilzt der Käse im Inneren perfekt dahin. Die Kombination aus dem knusprig-weichen French Toast und dem säuerlich-süßen Chutney sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Portion

Zutaten

Eier

100ml

Milch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Paprikapulver(edelsüß)

4dicke Scheiben

Baguette(à 3 cm)

2Scheiben

Raclette-Käse

Frühlingszwiebeln

4Scheiben

Chorizo(oder Paprikasalami)

Nährwert pro Portion

Energie

540 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. In die Brotscheiben eine tiefe Tasche schneiden: dafür in der Mitte tief ein-, aber nicht durchschneiden. Die Käsescheiben halbieren. Die Zwiebeln waschen, putzen und den weißen Teil in feine Ringe schneiden.

2Jeweils 1 Käse- und Wurstscheibe sowie ein paar Zwiebelringe in die Brottasche stecken, alles gut zusammendrücken. Brote nacheinander beidseitig für jeweils knapp 1 Minute in die Eiermilch geben.

3Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Die Brotscheiben darin portionsweise auf beiden Seiten in 5 Minuten goldbraun braten. Noch heiß mit Salat servieren.

4Wer mag, kann das übrige Zwiebelgrün in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Dazu passt Frucht-Chutney.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.