Rezepte

Shakshuka mit Tomaten, Eiern und Petersilie

Name: Shakshuka mit Tomaten, Eiern und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: oriental
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 pieces Zwiebel; 2 pieces Knoblauchzehen; 1 pieces Paprikaschote, rot; 800 g Stückige Tomaten (Dose); 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 pieces Eier; 3 EL Petersilie, frisch gehackt

FrühstückFür 4 PersonenVegetarischLeichte KücheOrientalisch

Diese Shakshuka mit Tomaten, Eiern und Petersilie ist ein aromatisches Pfannengericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Fruchtige Tomaten und sanft gegarte Eier werden mit Gewürzen harmonisch vereint – ein herzhaftes, leichtes Gericht für jede Tageszeit.

Zutaten

Portion

1EL

Olivenöl

1Stück

Zwiebel

2Stück

Knoblauchzehen

1Stück

Paprikaschote, rot

800g

Stückige Tomaten (Dose)

1TL

Paprikapulver, edelsüß

1Prise

Kreuzkümmel

1Prise

Salz, Pfeffer

4Stück

Eier

3EL

Petersilie, frisch gehackt

Nährwert pro Portion

Energie

260 kcal

Fett

11 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

1,3 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1wiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Paprika zugeben und 5 Minuten mitdünsten.

2Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

3Mit einem Löffel Vertiefungen in der Soße formen, Eier hineinschlagen und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten stocken lassen (Eiweiß fest, Eigelb leicht weich).

4Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt in der Pfanne servieren – ideal mit Fladenbrot oder Baguette.

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