Rezepte

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Name: Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Prep time: PT-17M
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 1000 g Hokkaido-Kürbis; 1 pieces Zwiebel; 2 pieces Kartoffel; 1 pieces Ingwer (ca. 20 g); 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 pieces Saft einer Orange; 1 EL Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren

MittagessenFür 4 PersonenVegetarischLeichte KücheInternational

Diese cremige Kürbissuppe mit frischem Ingwer ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Herbsttage. Sie ist wunderbar aromatisch, leicht pikant und herrlich wärmend. Der Hokkaido-Kürbis verleiht ihr eine samtige Konsistenz und leuchtend orange Farbe – ein echter Hingucker und Genussmoment in einer Schale!

Zutaten

Portion

1000g

Hokkaido-Kürbis

1Stück

Zwiebel

2Stück

Kartoffel

1Stück

Ingwer (ca. 20 g)

800ml

Gemüsebrühe

200ml

Sahne

2EL

Rapsöl

1Prise

Salz, Pfeffer

1Stück

Saft einer Orange

1EL

Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

-17 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin kurz anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten.

2Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten weich köcheln lassen. Suppe fein pürieren, dann Sahne (oder Kokosmilch) und Orangensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3In Schalen füllen, mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Peter Hummel

5 Minuten

Leinsamen-Bananen-Smoothie

Cremiger Bananen-Smoothie mit Leinsamen – schnell zubereitet, sättigend und reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren.

Peter Hummel

10 Minuten

Avocado-Walnuss-Salat

Frischer Salat mit cremiger Avocado, knackigen Walnüssen und Blattspinat. Ein leichtes Gericht mit pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren und vielen wertvollen Nährstoffen.

Haferflocken mit Walnüssen und Leinsamen

Peter Hummel

10 Minuten

Haferflocken mit Walnüssen und Leinsamen

Nährstoffreiche Haferflocken mit Walnüssen und Leinsamen. Ein gesundes Frühstück voller Ballaststoffe und pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren.

Peter Hummel

10 Minuten

Chia-Pudding mit Beeren

Cremiger Chia-Pudding mit frischen Beeren. Ein gesundes Frühstück oder Dessert voller Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Zitrone

Peter Hummel

20 Minuten

Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Zitrone

Mediterrane gebratene Sardinen mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Knusprig, aromatisch und reich an Omega-3-Fettsäuren – ein schnelles und gesundes Fischgericht.

Peter Hummel

25 Minuten

Lachs-Pike-Bowl

Frische Lachs-Poke-Bowl mit Reis, Avocado und knackigem Gemüse. Ein leichtes, nährstoffreiches Gericht voller Omega-3-Fettsäuren – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Peter Hummel

15 Minuten

Thunfisch-Bohnensalat

Mediterraner Salat mit Thunfisch, weißen Bohnen und frischen Kräutern. Reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, schnell zubereitet und ideal als leichte, gesunde Mahlzeit.