Markenlogo
Anmelden
Rezepte

Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischLeichte KücheRegional

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieser Backfisch mit hausgemachter Remoulade und frischem Gurkensalat vereint knusprigen Genuss und leichte Frische. Zarter, saftiger Fisch in goldbrauner Panade trifft auf cremige Sauce und würzig-süßen Gurkensalat – ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche, das perfekt harmoniert.

Zutaten

4
Portion

Für den Backfisch

600g
Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs)
100g
Mehl
2Stück
Eier
100ml
Milch
1Prise
Salz, Pfeffer
4EL
Öl zum Braten

Für die Remoulade

150g
Mayonnaise
2EL
Joghurt
1TL
Senf
1Stück
Gewürzgurke, fein gehackt
1TL
Kapern, gehackt
1TL
Zitronensaft
1TL
Zitronensaft
20g
Frische Kräuter, z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie

Für den Gurkensalat

1Stück
Salatgurke
1EL
Weißweinessig
2EL
Öl
1TL
Zucker
2EL
Dill, gehackt

Nährwert pro Portion

Energie
580 kcal
Fett
39 g
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
25 g
Broteinheiten
2,1 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

15 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurke, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze verrühren. Kaltstellen.

2Gurke in feine Scheiben hobeln, mit Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Dill vermengen. Ziehen lassen.

3Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

4Fischstücke durch den Teig ziehen und in heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.

Weitere Rezepte